kenapa air bisa mendidih?

Ketika awal air dimasak, belum ada gelembung udara yang terbentuk. Panas yang diterima oleh air dari api, mampu untuk membuat udara di dalam air mengumpul dan membentuk gelembung. 


 Semakin lama air dimasak, maka gelembung udara tersebut akan semakin besar. Jadi, syarat air mendidih adalah ketika tekanan gelembung udara dalam air lebih besar dibandingkan tekanan udara lingkungan. Semakin cepat gelembung udara terbentuk, maka semakin cepat air mendidih.

Ketika memasak air, tekanan udara dalam air yang lebih besar daripada tekanan udara luar, membuat terbentuknya gelembung-gelembung yang mengumpul dan membesar volumenya sehingga massa jenis gelembung udara semakin kecil yang membuat gelembung naik ke atas. Karena massa jenis air lebih besar, maka air tetap berada di bawah. Semakin cepat gelembung udara terbentuk, maka semakin cepat air mendidih.